フライパンで初焙煎。 豆はイパネマを使いました。 水洗いしたのち、水切り。 一度の焙煎は50gで行いました。 フライパンに乗せてそのままシャカシャカ15分きっかり振っていきます。 ハイローストくらいになりました。 このフライパンだと振り続けてもそんな…

今日もコフィノワのウマヤブレンドで。 ペーパーはハリオのv60 豆は30g 豆はポーレックスのハンドミルで27クリックで挽きました。 水の温度は92℃で 1投目は100g注いで20秒蒸らし。 2投目も100 続いて 150 50 45g 計445gを注ぎました。 前回より苦味を強める…

コフィノワのウマヤブレンドを使います。 ポーレックスコーヒーミルで30クリックで挽きます。 ペーパーはハリオのv60用です。 豆30gに対して450g淹れていきます。 水は90℃で。 150g 270g 350g 380g←量足りず 2分20秒で切り上げ。 ちょうど良い酸味。 控えめ…

ドリップコーヒーを自分で淹れはじめて、その奥の深さを今日感じた。 自分は苦味とコクの深いコーヒーを好みとしていて、淹れる時もなんとなくそう意識している。実際に自分で淹れたコーヒーは美味しい。 今日は友人と蔵前に豆を買いに行き、お互いに淹れ合…